De vlieren staan weer in bloei! Hier en daar nog niet helemáál, maar de struiken die flink in de zon staan hebben al prachtige bloemschermen, die mooi zijn uitgelopen.
Deze limonade is heel verfrissend en geeft je pure energie in het voorjaar. Ik maak liever vlierbloesemlimonade dan -siroop, omdat in siroop een enorme hoeveelheid suiker gaat. Ik breng de limonade op smaak met maar heel weinig suiker (en je kunt in plaats van suiker zelfs ook een paar blaadjes stevia gebruiken, die je een beetje kneust in een vijzel). Zo kunnen ook diegenen die geen suiker mogen van deze verfrissende drank genieten. De limonade is hierdoor maar een paar dagen houdbaar in de koelkast, maar op warme dagen zoals vandaag is iedereen er zó blij mee dat het in no time op is.
Pluk de bloemen op een droge, zonnige dag, liefst in de middag, als ze helemaal open staan. Laat de schermen die nog niet zijn uitgekomen nog even zitten, dan heb je na een paar dagen nog een oogst. Of in de nazomer, de bessen! Spoel de vlierbloesem nooit af onder de kraan, daarmee gaan stuifmeel en de smaak verloren.
Recept
Voor 3 liter
Vegan en glutenvrij
Ingrediënten
- 3 liter niet-bruisend bron- of kraanwater
- ca 35 stuks vlierbloesemschermen, nagekeken op insecten (maar dus niet gewassen, zie bij oogsttips hierboven)
- 2 biologische citroenen, met een borstel gewassen en in dikke schijven
- ca 2 el suiker naar smaak of een paar gekneusde steviablaadjes
Ook nodig:
- een grote kom (bijvoorbeeld een soepterrine) of maatbeker of flessen om limonade in te laten trekken
Methode
- Doe alle ingrediënten in een grote kom, roer even goed door elkaar.
- Laat afgedekt en op kamertemperatuur 24 uur trekken.
- Giet dan door een zeef en doe de limonade in schone flessen of kannen die je kunt afsluiten.
- Zet in koelkast en serveer koud.
