In de herfst zie je ook in Nederland steeds vaker tamme kastanjes op markten en in winkels. Omdat het culinaire gebruik van deze supergezonde noot (in een kastanje zit meer vitamine C dan in welke andere noot ook!) in onze Lage Landen geen traditie kent, weten veel mensen niet zo goed wat ze ermee aan moeten.
Laatste grote oogst – serie in Seasons magazine
In mijn nieuwe serie in Seasons magazine neem ik je mee op reis door de natuur. Aan de hand van … Lees meer
Aardappelsoep & rozemarijnolie
Aardappel en rozemarijn vormen samen een klassieke combinatie. Of je ze nu roostert in de oven of er een soep mee maakt, het is allemaal even lekker! Dien je soep eens op in koolbladeren, je zult iedereen ermee verrassen.
Relaxdrank met kamille & hop
Kamille brengt lichaam en geest tot rust. Volgens de overlevering is dit een wonderkruid dat je zowel gedroogd als vers kunt gebruiken en dat gemakkelijk zelf te kweken is, ook in potten. Sinds oudsher wordt hop gebruikt bij onrust en slapeloosheid.
Vegan panna cotta
Panna cotta is een klassiek Italiaans dessert dat gemaakt wordt met room en vaak veel suiker. Ik heb een veel lichtere plantaardige (vegan) variant bedacht, waar je geen zuivel en geen gelatine in hoeft te gebruiken.
Pompoenkroketjes
Een magische snack uit herfstig Italië, waar ze ‘crocchette di zucca’ heten. In hartige gerechten met pompoen worden daar vaak … Lees meer
Gnocchi met kastanjes & spruitjes
Tegenwoordig verkopen veel natuurwinkels en supermarkten ook kant-en-klare gnocchi die qua kwaliteit zeker acceptabel zijn; koop dan wel de ‘verse’ … Lees meer
