Voor wie moeite heeft met de lange januari-maand heb ik een heerlijk ontbijtje.
’s Avonds maak je je oats en ’s morgens gaan de appelschijfjes nog een kwartiertje de oven in. Net voldoende om al je zintuigen te trakteren op een verwarmende start van de dag (want wat ruikt dat lekker!). Je kunt natuurlijk ook meteen wat extra appel roosteren. Eenmaal afgekoeld blijft de appel in een afgesloten doosje circa 3 dagen goed.
Recept
Voor: 1 persoon
Bereidingstijd: 5 minuten + minimaal 6 uur rusttijd + 15 minuten baktijd
Ingrediënten
- 30 g havermout, naar behoefte de glutenvrije variant
- 10 g amandelschaafsel of gehakte amandelen
- 10 g kokosrasp
- 125 ml ongezoete amandelmelk
- 15 ml ahornsiroop (A kwaliteit) + extra over appel
- voor de garnering:
- 1/2 appel
- kaneel
- paar hele amandelen of hazelnoten
Methode
- Maak de avond ervoor de oats: doe alle ingrediënten behalve de ingrediënten voor de garnering in een ruime bak en sluit af. Zet minimaal 6 uur in de koelkast.
- Haal de oats de volgende ochtend meteen uit de koelkast zodat je ze op kamertemperatuur kunt eten.
- Verwarm de oven voor tot 170 graden.
- Snijd de appel in dunne plakjes, leg op een ovenplaat die je met bakpapier hebt bekleed en bestrooi met kaneel.
- Zet 12 à 15 minuten in de oven.
- Verdeel de appel over je oats en strooi er nog wat kaneel en gehakte noten overheen.
