De Nederlandse vertaling van het kostelijke nieuwe kookboek van Özlem Warren is verschenen bij Good Cook uitgeverij! En o, o, o, wat een recepten staan erin…en wij mogen een exemplaar verloten!
Groente
Dukkah – Egyptische topping van specerijen & noten
Dukkah is een ontzettend lekkere mix van specerijen en noten uit Egypte. Als je van specerijen houdt en dit nog nooit hebt geproefd, dan moet je het zeker maken!
Seizoenskalender Winter – het lekkerste van het land
Koning Winter heeft zijn intrede gedaan. Er breekt een tijd aan van rust en van bezinning. De natuur zorgt voor precies de juiste ingrediënten….
Seizoenskalender Herfst
De herfst is de tijd van overvloed. Aan kleuren, aan groenten, kruiden, vruchten en noten. De dagen worden korter en de langere avonden bieden ruimte om samen te koken en met elkaar aan tafel te gaan.
Seizoenskalender Zomer: inspiratie uit de moestuin
De heerlijke zomer is daar! De tijd van overvloed is aangebroken, je struikelt over de verse groenten, kruiden, het fruit … Lees meer
Seizoenskalender Lente: inspiratie uit tuin, bos & van de markt
Dit stilleven fotografeerde ik eind april. Het is dan nog fris en er groeit nog niet zoveel in de moestuin. Bij ons in het bos groeit er wel al vanalles en ook op de markt zien we de eerste aanvoer van heerlijk jong groen en knapperig lekkers uit de zuidelijke streken van ons continent.
Binnen kweken als het buiten nog te koud is: kiemgroenten
Als je net als ik graag een eigen oogst verwerkt in je gerechten, dan kan de winter een wat saaie periode zijn. De meeste kool, pastinaak en aardpeer is immers geoogst, de knolgroenten worden wat rimpelig en bovendien hunker ik vanaf januari, februari altijd weer naar die intense, groene en frisse smaken van de lente. Daarom kweek ik in deze periode graag allerlei kiemen op de vensterbank.
