Ben je dol op hazelnoten en kun je niet wachten tot er een nieuwe oogst is? In de winter en het prille voorjaar kun je ook genieten van de katjes van Hazelaar, die nootachtig smaken! Bijvoorbeeld door ze te karameliseren.
Recepten
Seizoenskalender Winter
Koning Winter heeft zijn intrede gedaan. Er breekt een tijd aan van rust en van bezinning. De natuur zorgt voor precies de juiste ingrediënten….
Keltische wintercakejes met pastinaak & nigellazaad
Dat pastinaak de zoetste van alle groenten is, is nog niet heel bekend. Ze zijn niet alleen kostelijk in hartige gerechten, maar juist ook geschikt voor zoets.
Salade biet, waterkers & Stilton-croutons
Dit is één van mijn favoriete salades in de donkere helft van het jaar. Vanwege de rijke smaak en de prachtige kleuren.
DIY: kruidenbitter van hop
In het bos zie je nu overal de vrolijke hopbellen en wij hebben ze hier ook volop in de tuin, want ik ben er dol op! Uit het nieuwe boek ‘Creatief met natuur‘ daarom een leuk en makkelijk recept voor een rustgevende kruidenlikeur van hop.
Vlierbessenjam
De vlier is vroeg dit jaar met haar bessen, eind augustus in plaats van september. Hoogste tijd om lekkere jam te maken naar een recept uit het boek Creatief met natuur.
Camembert rôti truffe
Toen ik een paar weken terug in de Calvados in Normandië was om er een huis te bezichtigen, wilde ik ook Beaumont-en-Auge wel eens zien, één van Frankrijks mooiste dorpen (ze hebben er heel veel, bijna 160 inmiddels;-)), in de buurt van Pont-l’Évêque.
