Geserveerd met een frisse salade (zoals deze) is dit de perfecte lentelunch.
Voorgerechten
Milde aardappelsoep met chili-olie van Anna Jones
Anna Jones: “deze soep is als yin en yang: een milde, warme aardappelsoep, bereid in melk, met voedzame linzen, die ik afmaak met een pittige olie van chili en amandelen”.
Oma’s pompoensoep: een oude favoriet voor de herfst
Dit is een geliefd recept uit mijn allereerste moestuin-kookboek, Greendelicious, puur koken met je eigen oogst uit 2012. Deze soep is heel gemakkelijk te maken en je kunt ‘m een paar dagen in de koelkast bewaren.
Soepje van paddenstoelen met salie-gremolata
De herfst kan niet zonder paddenstoelen! Hoewel paddenstoelen het hele jaar door in het bos groeien, steeds weer andere natuurlijk, zijn ze qua imago onlosmakelijk met de herfst verbonden.
Aardappelsoep & rozemarijnolie
Aardappel en rozemarijn vormen samen een klassieke combinatie. Of je ze nu roostert in de oven of er een soep mee maakt, het is allemaal even lekker! Dien je soep eens op in koolbladeren, je zult iedereen ermee verrassen.
Peperonata met gefrituurde aubergine
Dit is een gerecht om met liefde en geduld te maken. Gebruik de mooiste gerijpte groente van het seizoen, waar alle zonne-energie nog in zit!
Mücver – Turkse courgettebeignets
Zorg dat je voldoende van deze beignets maakt, want ze zijn altijd zo op! Je kunt ze direct uit de pan serveren, of op kamertemperatuur.
