Dit recept bedacht ik voor de serie ‘De Veggiechef‘ in Seasons. Ik gebruikte zowel het loof als de knollen van de oerradijs.
Salades
Celéri rémoulade
Culinaire grandes dames Elizabeth David en Julia Child waren er dol op: de klassieke Franse rémoulade van knolselderij. Een op-en-top Frans gerecht, geraffineerd in z’n eenvoud.
Wortelsalade met gebakken ricotta & sinaasappel
Voor deze salade bak je de ricotta, zodat je de stevig geworden massa daarna makkelijk kunt verbrokkelen: het smaakt minder heftig dan geitenkaas, maar zorgt wel voor die lekker smeuïge textuur in je salade!
Quinoasalade met pompoen, maïs, bonen en gember-honingvinaigrette
Dit recept bedacht ik speciaal voor mijn serie ‘De Veggiechef’ in het mooie Seasons magazine.
Salade van zoete aardappel, bloemkool, quinoa & cashews
Het geheim van deze gezonde salade met geroosterde groenten is de romige, plantaardige dressing van groene kruiden, avocado en sinaasappel.
Spicy bloemkoolkroketjes met limoen-basilicumdip
Ik ben dol op kroketjes. Vegetarische kroketjes welteverstaan. Ik bestel ze steevast als ze ergens op de kaart staan. En … Lees meer
