Wat is er fijner dan een heerlijke wandeling te maken op een winterse dag en je bij thuiskomst te verwarmen aan een kostelijke kop home made soep?
Levensritme
Hemelse bietburger met romige topping van avocado & zuurkool
Het was nog niet eenvoudig om de perfecte bietburger te ontwikkelen…deze versie stijgt met stip naar nummer 1 van mijn top 3 van onze absolute lievelings-veggie-burgers!
Winterhummus van rode biet & specerijen
Deze hummus eet ik ’s winters graag als lunch met wat donker volkorenbrood; de kikkererwten zorgen ervoor dat je geen after-lunch-dip krijgt, de walnoten voeden je en de specerijen verwarmen je lichaam en geest!
Winter blues? Amandel oats met appel & kaneel!
Voor wie moeite heeft met de lange januari-maand heb ik een heerlijk ontbijtje.
Snelle blini’s met hummus & granaatappelpitjes
Het beslag van deze heerlijke blini’s is supersnel klaar en dat geldt ook voor de topping. Die kun je goed van te voren maken en bewaren in de koelkast.
Pompoensoep met verse gember & een topping van popcorn
Een verwarmend soepje voor sombere en mistige herfstdagen, om je met de prachtige kleur, de verwarmende gember en de grappige popcorn nieuwe energie te geven.
Wortelsalade met gebakken ricotta & sinaasappel
Voor deze salade bak je de ricotta, zodat je de stevig geworden massa daarna makkelijk kunt verbrokkelen: het smaakt minder heftig dan geitenkaas, maar zorgt wel voor die lekker smeuïge textuur in je salade!
