De herfst kan niet zonder paddenstoelen! Hoewel paddenstoelen het hele jaar door in het bos groeien, steeds weer andere natuurlijk, zijn ze qua imago onlosmakelijk met de herfst verbonden.
Levensritme
Ode aan de herfst: gepofte tamme kastanjes
In de herfst zie je ook in Nederland steeds vaker tamme kastanjes op markten en in winkels. Omdat het culinaire gebruik van deze supergezonde noot (in een kastanje zit meer vitamine C dan in welke andere noot ook!) in onze Lage Landen geen traditie kent, weten veel mensen niet zo goed wat ze ermee aan moeten.
Laatste grote oogst – serie in Seasons magazine
In mijn nieuwe serie in Seasons magazine neem ik je mee op reis door de natuur. Aan de hand van … Lees meer
Pompoenkroketjes
Een magische snack uit herfstig Italië, waar ze ‘crocchette di zucca’ heten. In hartige gerechten met pompoen worden daar vaak … Lees meer
Gnocchi met kastanjes & spruitjes
Tegenwoordig verkopen veel natuurwinkels en supermarkten ook kant-en-klare gnocchi die qua kwaliteit zeker acceptabel zijn; koop dan wel de ‘verse’ … Lees meer
Soepje van herfstgroenten
Niet alleen de kleur is sensationeel, de smaak is ook fantastisch: de verse gember en de specerijen verwarmen je op kille herfstdagen en zorgen voor energie na een lange dag! Geef er wat warm en knapperig brood bij.
Trifle met verse vijg & amandel
Als de tijd van de verse vijgen eindelijk daar is, genieten we er zo vaak mogelijk van. Dit dessert is heel gemakkelijk te maken, zeker ook voor grotere gezelschappen.
