Voor deze salade bak je de ricotta, zodat je de stevig geworden massa daarna makkelijk kunt verbrokkelen: het smaakt minder heftig dan geitenkaas, maar zorgt wel voor die lekker smeuïge textuur in je salade!
Recepten
Speculaaskoek
Een zoetekauw ben ik niet. Zodra ik een hap neem van een toetje of taart, heb ik genoeg. Maar ik heb ontdekt dat dat komt door de enorme hoeveelheid suiker en boter die vaak worden gebruikt.
Frietjes van zoete aardappel (uit de oven)
Dit was één van de populairste recepten in het kookatelier dat ik ooit runde op de zolder van een oude bollenschuur.
Witlofsoep met aardpeerchips & tijm
Ze zijn er weer: aardperen! Ze behoren absoluut in mijn favoriete groente top 3. Gezond, lekker en veelzijdig.
Quinoasalade met pompoen, maïs, bonen en gember-honingvinaigrette
Dit recept bedacht ik speciaal voor mijn serie ‘De Veggiechef’ in het mooie Seasons magazine.
Tostada’s met pompoencrème, maïs & sojaboontjes
Voor Seasons magazine bedacht ik in mijn rubriek De Veggiechef drie gerechten met bonen, maïs en pompoen in de hoofdrol.
Madeleines à l’orange – vegan en suikervrij
Zalig, deze vegan madeleines! En nee, het is niet ingewikkeld om ze te maken, zelfs eenvoudiger dan ‘gewone’ madeleines….
