Deze hummus eet ik ’s winters graag als lunch met wat donker volkorenbrood; de kikkererwten zorgen ervoor dat je geen after-lunch-dip krijgt, de walnoten voeden je en de specerijen verwarmen je lichaam en geest!
Snacks
The art of making hummus
Toen ik mijn kookatelier ‘De Keuken van Greendelicious’ nog had, was ‘Hummus & Co‘ één van de populairste workshops; altijd vol geboekt.
Snelle blini’s met hummus & granaatappelpitjes
Het beslag van deze heerlijke blini’s is supersnel klaar en dat geldt ook voor de topping. Die kun je goed van te voren maken en bewaren in de koelkast.
Frietjes van zoete aardappel (uit de oven)
Dit was één van de populairste recepten in het kookatelier dat ik ooit runde op de zolder van een oude bollenschuur.
Tostada’s met pompoencrème, maïs & sojaboontjes
Voor Seasons magazine bedacht ik in mijn rubriek De Veggiechef drie gerechten met bonen, maïs en pompoen in de hoofdrol.
Herfstquiche van pompoen, hazelnoten, feta & tijm
Een quiche die je verwarmt en alle geborgenheid biedt die je nodig hebt als het buiten somber is!
Fiori di zucchine ripieni al forno
Terug van vakantie en heimwee naar dat heerlijk luie zomerleven? Voor wie courgette- of pompoenplanten in de (volks/moes)tuin heeft of iemand kent die ze kweekt….maak deze gevulde bloemen om even terug te zijn.
