Dit is een recept dat ik ontwikkelde voor mijn nieuwe serie in Seasons magazine. Het hoort bij het oud Keltische feest Lammas ofwel Lughnasadh (spreek uit als loe-na-sa).
basilicum
Basilicum: koningskruid van de zomer
Basilicum – ocimum basilicum – hoort, net als munt, tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Het is een op-en-top zomerkruid, dat veel meer in zijn mars heeft dan de snel verwelkende basilicumplantjes uit de supermarkt doen vermoeden.
Polpettine van aubergine & basilicum
Deze kostelijke vegabitterballen at ik voor het eerst in Rome en ik wist niet wat ik proefde! Toen ik het gerechtje ging namaken, vond ik dit recept uit: het mooie is dat de balletjes in een half uur klaar zijn!
De enige echte pesto alla genovese
Deze pesto maak je alleen zomers vers, want dan is er basilicum van hoge kwaliteit. In de winter kun je blad van boerenkool, spinazie of peterselie gebruiken. Dat is ook heerlijk, maar er gaat niets boven deze échte….
Spicy bloemkoolkroketjes met limoen-basilicumdip
Ik ben dol op kroketjes. Vegetarische kroketjes welteverstaan. Ik bestel ze steevast als ze ergens op de kaart staan. En … Lees meer
