Panna cotta is een klassiek Italiaans dessert dat gemaakt wordt met room en vaak veel suiker. Ik heb een veel lichtere plantaardige (vegan) variant bedacht, waar je geen zuivel en geen gelatine in hoeft te gebruiken.
glutenvrij
Dukkah – Egyptische topping van specerijen & noten
Dukkah is een ontzettend lekkere mix van specerijen en noten uit Egypte. Als je van specerijen houdt en dit nog nooit hebt geproefd, dan moet je het zeker maken!
Spinazie-quinoa salade met ei, avo & citroen-yoghurtdressing
Deze kostelijke salade eet ik graag op warme zomerdagen als lunch. De natuurlijke ingrediënten zorgen voor een heerlijke energieboost, zonder dat je daarna een after lunch dip krijgt.
Kokos gazpacho van sla en groene peper
Dit heerlijke soepje is zomers licht en ook verrassend door de kokosmelk en de munt. Als je een etentje hebt, kun je dit al een dag van tevoren klaarmaken en de soep in de koelkast bewaren.
Verfrissend zomers kruidenwater
Dit heerlijke zomerwater verfrist op hete dagen. Maak het water het liefst de avond tevoren en zet weg in de koelkast. Zo kan het op smaak komen.
Aardappelsalade met dille & bieslook
In Zweden is Midzomer één van de belangrijkste dagen van het jaar. Families en vrienden trekken uit de stad naar het platteland om onder het genot van vele kruidendrankjes en lekker eten te dansen en te zingen.
