Ben jij erbij dit najaar? De primeur van de jaaropleiding tot Gids Shinrin Yoku in de Vulkaaneifel, mijn nieuwe woonplaats? De registratie voor de 9e editie van de bekendste jaaropleiding wordt binnenkort weer geopend!
Levensritme
Gekarameliseerde hazelaarkatjes
Ben je dol op hazelnoten en kun je niet wachten tot er een nieuwe oogst is? In de winter en het prille voorjaar kun je ook genieten van de katjes van Hazelaar, die nootachtig smaken! Bijvoorbeeld door ze te karameliseren.
Gnocchi met kastanjes & spruitjes
Tegenwoordig verkopen veel natuurwinkels en supermarkten ook kant-en-klare gnocchi die qua kwaliteit zeker acceptabel zijn; koop dan wel de ‘verse’ … Lees meer
Samhain: Keltisch nieuwjaar
In de nacht van 31 oktober op 1 november vierden de oude Kelten Samhain (spreek uit als ‘so-wen’). De thema’s … Lees meer
Ode aan de herfst: gepofte tamme kastanjes
In de herfst zie je ook in Nederland steeds vaker tamme kastanjes op markten en in winkels. Omdat het culinaire gebruik van deze supergezonde noot (in een kastanje zit meer vitamine C dan in welke andere noot ook!) in onze Lage Landen geen traditie kent, weten veel mensen niet zo goed wat ze ermee aan moeten.
Oma’s pompoensoep: een oude favoriet voor de herfst
Dit is een geliefd recept uit mijn allereerste moestuin-kookboek, Greendelicious, puur koken met je eigen oogst uit 2012. Deze soep is heel gemakkelijk te maken en je kunt ‘m een paar dagen in de koelkast bewaren.
Mabon: kijk terug in dankbaarheid & omhels je eigen draak
In oktober laat de natuur zich nog één keer in al haar pracht en praal zien: felgekleurde bladeren in alle tinten rood, oranje en geel, een overvloed aan noten, bessen, groenten en fruit.
