Juist omdat de moestuin in de vroege lente nog niet heel veel biedt, ga ik graag de natuur in, om wilde kruiden te plukken die dan al massaal opkomen. Brandnetel, daslook, hondsdraf, klaver, weegbree, herderstasje en veldkers, om er maar een paar te noemen.
Plantmagie
Binnen kweken als het buiten nog te koud is: kiemgroenten
Als je net als ik graag een eigen oogst verwerkt in je gerechten, dan kan de winter een wat saaie periode zijn. De meeste kool, pastinaak en aardpeer is immers geoogst, de knolgroenten worden wat rimpelig en bovendien hunker ik vanaf januari, februari altijd weer naar die intense, groene en frisse smaken van de lente. Daarom kweek ik in deze periode graag allerlei kiemen op de vensterbank.
Falafel van rauwe erwten met yoghurt-tahinisaus & bernagie-olie
In het prille voorjaar, als het buiten nog te koud is om weer te gaan zaaien, kweek ik graag scheuten en kiemen op de vensterbank. Het is kinderlijk eenvoudig en de frisse lente-achtige smaak van het jonge groen geeft je stemming een flinke oppepper als het maar geen lente wil worden.
‘Veggie-chef’- serie in Seasons magazine / aflevering 1
In de serie ‘De Veggiechef’, die ik in samenwerking met Seasons magazine maakte, kweektips en recepten met kiemen. Benieuwd? Klik hier voor … Lees meer
Libelle Groenspecial – voorjaar 2016
In de groenspecial van weekblad Libelle vertelde ik in het voorjaar van 2016 hoe je van je (kleine) achtertuin een … Lees meer
Buitenleven januari/februari 2014
Eten uit eigen tuin is echt iets voor het voorjaar en de zomer. Toch? Niet helemaal. In de winter kun … Lees meer