Juist omdat de moestuin in de vroege lente nog niet heel veel biedt, ga ik graag de natuur in, om wilde kruiden te plukken die dan al massaal opkomen. Brandnetel, daslook, hondsdraf, klaver, weegbree, herderstasje en veldkers, om er maar een paar te noemen.
Basisrecept voor pizzadeeg
Een pizza valt of staat met goed deeg. Ik houd ervan het deeg zelf te maken, omdat je het wel tien minuten moet kneden. Dat is een soort meditatie. Het verlicht je geest en laat je tot rust komen. Maar je kunt je deeg natuurlijk ook gewoon in de keukenmachine maken.
Tafel vol geluk: interview in Elegance
‘Tafel vol geluk’ – Interview met Natascha Boudewijn van Greendelicious over haar inspiratie. Mét 3 recepten uit het nieuwe boek Share … Lees meer
Binnen kweken als het buiten nog te koud is: kiemgroenten
Als je net als ik graag een eigen oogst verwerkt in je gerechten, dan kan de winter een wat saaie periode zijn. De meeste kool, pastinaak en aardpeer is immers geoogst, de knolgroenten worden wat rimpelig en bovendien hunker ik vanaf januari, februari altijd weer naar die intense, groene en frisse smaken van de lente. Daarom kweek ik in deze periode graag allerlei kiemen op de vensterbank.
Falafel van rauwe erwten met yoghurt-tahinisaus & bernagie-olie
In het prille voorjaar, als het buiten nog te koud is om weer te gaan zaaien, kweek ik graag scheuten en kiemen op de vensterbank. Het is kinderlijk eenvoudig en de frisse lente-achtige smaak van het jonge groen geeft je stemming een flinke oppepper als het maar geen lente wil worden.
Landidee, februari/maart 2017
“Om samen te delen…vegetarische verrassingen” – reportage over het nieuwe Greendeliciousboek Share (7 pagina’s) in het sfeervolle magazine Landidee. Klik hier voor het hele … Lees meer
‘Veggie-chef’- serie in Seasons magazine / aflevering 1
In de serie ‘De Veggiechef’, die ik in samenwerking met Seasons magazine maakte, kweektips en recepten met kiemen. Benieuwd? Klik hier voor … Lees meer