Het zal je misschien verbazen, maar ik heb in de keuken niet altijd even veel geduld. Omdat mijn leven bij tijd en wijle ook nogal hectisch kan zijn, houd ik ervan om het allemaal zo eenvoudig mogelijk te houden.
Zelf kweken
Salade van geschaafde radijs & knolvenkel
Radijs heeft altijd maar een bijrolletje. Die eeuwige schijfjes over de sla vervelen ook wel eens. En de vrolijke knolletjes hebben veel meer in hun mars. Ze willen zelf ook wel eens schitteren in de hoofdrol.
Amuse van radijs, boter & zeezout
Als de lente komt heb ik altijd een heerlijke, eenvoudige amuse voor mezelf en onze gasten in petto: nèt geoogste radijsjes French Breakfast, met boter en zeezout.
Knolselderij: superfood bomvol goeds
Wist je dat knolselderij een superfood is bomvol goeds voor je lichaam? Deze vriendelijke winterknol is de grootste vriend van je nieren en wordt in de Ayurvedische praktijk gebruikt om mensen van spijsverteringsproblemen af te helpen.
Forsythia: eetbare boodschapper van de lente
Deze vrolijke en wat ouderwetse lente-boodschapper wordt ook wel Chinees klokje genoemd. Maar weinig mensen weten dat forsythiabloemen eetbaar zijn.
Spruitjes: bommetjes met vitamine C
In ‘Groen Geluk’ vind je elke keer een andere seizoensgroente, een ander kruid of andere vrucht in de spotlight. Met leuke weetjes over de historie, de lekkerste recepten én informatie voor als je zelf aan de kweek wilt. Deze keer: spruitjes!
Bietjes: gezondheid en kleur op je bord
Bietjes: ze zijn er in de zomer én in de winter en in allerlei kleuren: natuurlijk rood, maar ook geel, oranje, wit en roze gestreepte bietjes. Ik houd van de eenvoud en bescheidenheid die ze uitstralen.
